Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Приготовить тортик по этому рецепту довольно просто. Благодаря тому, что основой является заварное пресное тесто, десерт получается нежнейшим и совсем не приторным.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Ингредиенты:

  • вода — 0,5 стакана
  • молоко — 0,5 стакана для теста и 3 стакана для крема
  • соль — 2 щепотки
  • сливочное масло — 80 г. + 200 г.
  • мука — 140 г
  • яйца — 4 шт. + 2 шт.
  • сахар — 150 г.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • кукурузный крахмал — 60 г.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.

 

Пока духовой шкаф разогревается до 200 градусов, готовим заварное тесто. В кастрюлю заливаем 0,5 стакана воды и столько же молока, 2 щепотки соли и 80 г. сливочного масла. Когда жидкость начнет закипать, засыпаем муку. Убавляем огонь, хорошенько перемешиваем до растворения комков. Масса должна отставать от стенок посуды.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Снимаем с огня, даем остыть. Теперь вбиваем в тесто 4 яйца. Перемешиваем до однородной консистенции.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Для выпекания коржей отлично подойдет форма диаметром 21 см., дно которой нужно застелить пергаментной бумагой. Разделим тесто пополам. Первую часть теста размазываем по дну формы. Не нужно стараться сгладить поверхность, чем больше неровностей, тем эффектнее будет выглядеть торт.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Кладем тесто в разогретый духовой шкаф, выпекаем коржик в течение получаса. Во время выпекания духовку не открывать! Так как корж опадет. А нам это совершенно не нужно.

 

Пока коржик выпекается, сварим крем. 150 г сахара взобьем с 2 яйцами и ванильным сахаром. Вводим крахмал, продолжим взбивать. Можно добавить совсем немного молока из 3 стаканов, которые предназначены для крема. Таким образом, вам удобнее будет взбить массу.

3 стакана молока заливаем в кастрюлю, нагреваем до начала закипания. Тонкой струйкой вводим смесь из сахара, яиц и крахмала. Тщательно перемешиваем в процессе варки. Когда масса начнет закипать — выключите огонь и накройте кастрюлю полотенцем. В чуть теплый крем добавляем 200 г. сливочного маслица, хорошенько перемешаем.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»

Когда оба коржа будут готовы, убедимся, что они достаточно остыли и приступаем к формированию «Карпатки». На дно разъемной формы, которую мы использовали для выпекания, помещаем один корж, кладем на него весь крем, равномерно размазываем. Сверху укладываем второй коржик, немного прижимаем его.

Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»
Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»
Источник

Птенчик-всё о жизни и любви-ptench.ru
Шедевр кулинарного искусства — нежнейший заварной торт «Карпатка»
5 эффективных способов для избавления от запаха подмышек
Adblock
detector